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飯后吃梨,遠離癌癥?
來源:
發布時間: 2015-01-30 09:19:45
編輯: 青海省科協

  

飯后吃梨,遠離癌癥? 【一分鐘科普】

  (專家:紅會醫院營養科主任醫師章紅英)

  韓國研究人員發現,飯后吃個梨或喝杯熱梨汁,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨后會顯著降低,特別是喝了加熱過的梨汁。

  真相:果蔬中有許多有益于人體健康的物質,如異硫氰酸鹽、異黃酮、葉酸、各種維生素、番茄紅素、膳食纖維等等,這些物質都對降低癌癥風險有一定的作用,作用機制也各有不同。最常出現于研究中的被認為有益的果蔬包括但不限于蔥蒜類蔬菜、綠葉蔬菜、番茄等。

  不過,比起其他增加患癌風險的因素如吸煙、遺傳因素、在致癌物中的職業性暴露等,果蔬攝入不足對患癌癥的風險影響實際上相對較小。但不同于遺傳、職業等這些我們無法控制和改變的因素,改善飲食結構來維護自身的健康則是我們切實可行的。水果和蔬菜確實可以降低患癌風險,但從目前的研究來看,梨與其他種類的果蔬相比并沒有明顯的優勢,無需將其奉為抗癌靈丹妙藥。要降低患癌風險,不應寄望于某一單一食物,重要的是營養均衡,盡量避免不良嗜好,養成良好健康的生活習慣等等。

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